Resta Go! Услуги по запуску ресторанов и консультации по ведению ресторанного бизнеса

Помогаем
ресторанам
работать
эффективно

Находим фактические причины проблем, выстраиваем
процессы и прозрачную систему, достигаем результат.
Гарантия качества и профессионального результата. Расходы уменьшатся, прибыль вырастет.

Обсудить задачу

Смотреть услуги

Помогаем
ресторанам
работать
эффективно

Находим фактические причины проблем, выстраиваем процессы и прозрачную систему, достигаем результат. Гарантия качества и профессионального результата. Расходы уменьшатся, прибыль вырастет.

Обсудить задачу

Смотреть услуги

когда бизнесу требуется объективный взгляд со стороны, чтобы вскрыть системные ошибки и принять верные управленческие решения.

когда собственник или топ-команда чувствуют потерю управления и нуждаются в независимой диагностике процессов перед тем, как принять ключевые решения.

когда пора провести аудит ситуации и совместно выработать стратегию,
исключающую догадки и интуитивные риски.

МЫ ПОДКЛЮЧАЕМСЯ:

02 · КОГДА НУЖНА ПОМОЩЬ, МЫ РЯДОМ

Выясним причину, если ресторан работает непредсказуемо

1. Падает выручка

Посещаемость и удовлетворённость гостей снижается, продажи падают, а привычные инструменты управления потеряли актуальность и не дают результат.

2. Растут расходы

Закупки, списания, операционные затраты и неупорядоченные процессы съедают прибыль.

3. Бардак в управленческом учёте

Инвентаризации не проводятся или дают некорректные результаты. Нет системы, регламентов и стандартов. Нет понимания, откуда берутся данные, кто должен их контролировать и за них отвечать.

4. Объект в собственности, но прибыли нет.

Большие расходы, над которыми нет должного контроля. Показатели некорректны или не собраны в единую систему, бизнес не окупается, а ответственность за потери размыта. Всё время возникает вопрос: «Куда тратятся деньги?»

5. Нет контроля над бизнесом.

Нет времени погружаться во все бизнес-процессы, но существуют сомнения: нет ли воровства и злоупотреблений. Как проверить, сколько я теряю.

6. Корректно ли сформированы статьи расходов

Расходы свалены в одну кучу, нет их прозрачности. Хочу всё разложить по полкам.

7. Управление неэффективно

Нет доверия к команде и принятым решениям. Руководители работают вслепую — ресурсы тратятся, результата нет. Сотрудники часто меняются, качество и сервис нестабилен, а гости теряют интерес.

8. Неуверенность в компетенции персонала

Персонал делает ошибки, которые приводят к финансовым потерям. Все процессы происходят хаотично, нет системы и корректных цифр, результативных управленческих решений, зато есть страх потери персонала.

9. Неясно, что менять

Идей много, но нет приоритетов, последовательности действий и понимания ожидаемого эффекта.

10. Нужен новый формат

Ресторану требуется перезапуск концепции, переработка меню, процессов или всей бизнес-модели.

11. Гостевой сервис нестабилен

Качество обслуживания и еды зависит от смены и отдельных сотрудников, поэтому гости получают разные впечатления от посещения.

12. Собственник перегружен

Все ключевые решения замыкаются на собственнике, а бизнес не может работать стабильно без его постоянного участия.

Результат — не просто исправленная ситуация, а устойчивый и управляемый бизнес.

Наш подход — комплексный. Мы анализируем ресторан в полном объёме: эффективность, экономика, процессы,
рабочие операции, гостевой сервис. Находим истинные причины сбоя и работая над ними, создаём прозрачный и понятный план действий.

В ресторанном бизнесе проблемы никогда не бывают точечными. Рост издержек, снижение доходов, падение
качества — это всегда системный сбой.

Ежедневный
системный подход —
устранение причин,
а не последствий

03 · СИСТЕМНЫЙ ПОДХОД

04 ·КОМАНДА ПРОФЕССИОНАЛОВ. ЧТО МЫ ДЕЛАЕМ ДЛЯ ВАС

Мы закрываем все задачи — вы не ищете других

С нами ресторан не остаётся один на один с проблемами.
Берём на себя всё, не просто помогаем — ведём до результата.

04 · ЧТО МЫ ДЕЛАЕМ ДЛЯ ВАС

Мы закрываем все задачи
— вы не ищете других

С нами ресторан не остаётся один на один с проблемами. Берём на себя всё, не просто помогаем — ведём до результата.

Аудит и анализ ресторана
Аудит как первый шаг к порядку и увеличению эффективности

Мы изучаем ваш ресторанный проект изнутри, анализируем документы, программу, выявляем слабые места, недочёты и злоупотребления, создаём рекомендации и ясный план действий, а не просто список проблем.

Мы не даём общих советов, мы создаём подобную пошаговую инструкцию решения ваших проблем.

Подробнее
2. Единые бизнес-стандарты и стандарты качества для ресторанных групп, объединений и компаний

Проводим анализ концепции, подразделений, текущих процессов, выявляем проблемы, слабые зоны, участки без контроля, определяем количество подразделений, отделов и их состав, создаём полную персональную программу регламентов и стандартов логистики и формы документов, скрипты, права и доступы специалистов, чек-листы, KPI, критерии и принципы работы. Обучающие программы, программы адаптации и наставничества. Программу внедрения и контроля.

Подробнее
3. Бизнес-план, план эффективности, мотивационные программы для персонала

Проводим анализ концепции, подразделений, текущих процессов, выявляем проблемы, слабые зоны, участки без контроля, определяем количество подразделений, отделов и их состав, создаём полную персональную программу регламентов и стандартов логистики и формы документов, скрипты, права и доступы специалистов, чек-листы, KPI, критерии и принципы работы. Обучающие программы, программы адаптации и наставничества. Программу внедрения и контроля.

Подробнее
4. Технологическая функциональная и гастрономическая концепция

Разрабатываем гастрономическую концепцию, событийные мероприятия, создаём технологические решения и функциональную концепцию производственных процессов. Подбираем оборудование. Прорабатываем меню, обучаем персонал. Создаём регламенты работы, минимизируем финансовые потери.

Подробнее
5. Концепция ресторана

Помогаем сформировать целостную концепцию ресторана — от идеи и формата до позиционирования на рынке. Определяем целевую аудиторию, её потребности и ожидания, чтобы ресторан был понятен и привлекателен для гостей. Прорабатываем ключевые особенности проекта, продукт, атмосферу и клиентский опыт. В результате вы получаете концепцию, которая выделяет ресторан среди конкурентов и создаёт основу для устойчивой бизнес-модели.

Подробнее
6. Маркетинговый анализ

Изучаем рынок, конкурентов и целевую аудиторию ресторана, чтобы объективно оценить его положение и найти точки роста. Анализируем потребности гостей, их поведение, ожидания и критерии выбора заведения. Определяем сильные и слабые стороны проекта, оцениваем эффективность текущего позиционирования и маркетинговых инструментов. На основе полученных данных формируем рекомендации, которые помогают повысить узнаваемость ресторана, привлечь новых гостей и укрепить его позицию на рынке.

Подробнее
7 . Антикризисное управление

Бизнес начинает терять устойчивость — растут долги, увеличиваются операционные затраты, падает выручка, распадается команда — требуются быстрые и жёсткие решения. Мы проводим экспресс-анализ, находим точки критического напряжения, исправляем и внедряем меры, систематизируем процессы, стабилизируем и обучаем команду. Останавливаем падение
в кратчайшие сроки. Не просто «латаем дыры», а перестраиваем систему управления так, чтобы кризис не вернулся.

Подробнее

Результат: полноценные рекомендации
по изменениям и готовая дорожная
карта необходимых улучшений.

Предоставляем конкретные
решения выявленных проблем:
для оптимизации бизнес-
процессов, уменьшения
расходов, улучшения качества
сервиса и блюд.

Разрабатываем план улучшений

3

Проводим глубокий аудит

2

Результат: Подробный отчет с
фактическими цифрами, реальным
положением дел и без лишней воды.

Анализируем цифры и бизнес-
процессы, оцениваем качество
продукта, компетентность
команды и запросы гостей.

Погружаемся в проблему

1

Результат: коммерческое предложение
с учетом всех пожеланий и
согласованных мероприятий под
бюджет Заказчика.

Проводим вводную встречу
(удаленно или на объекте).
Фиксируем цели и пожелания
заказчика, ставим задачу
и формируем предложение,
определяем сроки и бюджет.

Разбираемся в контексте проекта, определяем приоритеты и готовим реалистичный план действий, подробную дорожную карту.

От первой встречи до понятного результата

05 · КАК МЫ РАБОТАЕМ

Результат: Регулярные отчеты. Сокращение расходов на 15-20%.

Работаем вместе с вашей командой, чтобы обеспечить гарантированный результат.
Прозрачность рабочих процессов и никаких скрытых трат.

Внедряем и ведём до результата

4

Анна Данилова

Settlers, Санкт-Петербург

«Нашли данную компанию
в интернете. Понравился сайт.
Обратились для проведения аудита
ресторана. Ребята молодцы.
Выполнили всё оперативно
и достаточно на профессиональном
уровне. Компетентные аудиторы.
По итогу составили достаточно
исчерпывающий отчёт, содержащий
как слабые, так и сильные стороны
нашего заведения. Рекомендую.»

Алексей М.

Парк отдыха «Хвалынь», Саратовская
область

«На протяжении 6 месяцев мы
работали с компанией RESTA-
консалтинг. Компания провела
в Горнолыжном Парке аудиты всех
наших комплексов, исправила
недочёты, выстроила систему учёта,
управления и документооборота,
разработала меню, обучила персонал
и ввела новые стандарты и принципы
работы наших предприятий. Спасибо
за отличную и профессиональную
работу! Будем рады сотрудничеству
вновь!»

Валерия Ш.

Парк

«Спасибо руководителю компании
RESTA - Ксении Кевля, а также Анне
Филипповой за профессионально
проведённый аудит и организованный
процесс работы над нашими
ресторанными проектами. Благодаря
проведённой работе мы активно
развиваемся, и планируем запускать
ещё несколько ресторанов. Спасибо вам ребята!»

Наталья

Усадебный ресторан «Зелёный дятел»,
Московская область

«Большое спасибо Ксении и её команде. Хочу выразить свою искреннюю благодарность команде, проводившей аудит ресторанного бизнеса. Я была впечатлена профессионализмом и вниманием к деталям, которые проявила команда. Аудит был проведён на высоком уровне. Специалисты тщательно изучили все аспекты бизнеса: от операционных процессов до качества обслуживания. Были выявлены слабые стороны и сделаны конкретные рекомендации по улучшению. Особенно хочу отметить, что команда подходила к каждому вопросу с аналитическим мышлением. Благодаря этому аудиту мы получили четкое представление о том, над чем необходимо работать, и как можно развивать этот бизнес. Надеемся продолжить сотрудничество с вашей командой в будущем.»

Диана В.

Ресторанный комплекс «Лесное» Геленджик

«Благодарим компанию RESTA-ресторанный консалтинг и лично руководителя Ксению Кевля за профессионально организованную и проведённую комплексную работу для нашего ресторана. В течение 6 месяцев сопровождения, мы получили максимальные результаты экономических показателей, вместе росли, учились и получали всесторонние консультации. Продолжаем работать и улучшать наш проект вместе! С наилучшими пожеланиями, команда ресторана «Лесное». Геленджик.»

Можно ли обратиться только за консультацией?

Да. Мы можем начать с бесплатной разовой консультации, если вам нужно независимое мнение или помощь в принятии решения.

С чего начинается работа?

С короткой вводной встречи. Мы знакомимся с проектом, уточняем задачу и определяем подходящий формат работы.

Работаете только с действующими ресторанами?

Нет. Мы сопровождаем действующие проекты и рестораны на этапе идеи, разработки концепции или подготовки к открытию.

Сколько длится проект?

Срок зависит от задачи и масштаба проекта. Аудит может занять несколько недель, а комплексная трансформация — несколько месяцев.

От чего зависит успех перезапуска ресторана?

Успех зависит от понимания реальных причин проблем и готовности команды внедрять изменения. Системный подход помогает определить оптимальный путь выхода из кризиса.

Если вы не нашли ответа на свой вопрос,
напишите нам — мы разберём вашу
ситуацию на первой встрече.

06 · ЧАСТЫЕ ВОПРОСЫ

Что важно
знать
до начала
работы

Задать вопрос

С чего начинается работа?

С короткой вводной встречи. Мы знакомимся с проектом, уточняем задачу и определяем подходящий формат работы.

Можно ли обратиться только за консультацией?

Да. Мы можем начать с бесплатной разовой консультации, если вам нужно независимое мнение или помощь.

Работаете только с действующими ресторанами?

Нет. Мы сопровождаем действующие проекты и рестораны на этапе идеи, разработки концепции или подготовки к открытию.

06 · ЧАСТЫЕ ВОПРОСЫ

Что важно знать
до начала работы

Задать вопрос

07 · ОБСУДИМ ЗАДАЧУ

Расскажите,
что происходит

Оставьте контакты и коротко опишите ситуацию. Мы свяжемся с вами, чтобы уточнить детали и предложить подходящий формат работы.

УСЛУГИ

Аудит ресторана
Аудит по ХАССП
Бизнес-план
Разработка концепции ресторана

Маркетинговый анализ
Антикризисное управление

НАВИГАЦИЯ

О подходе
Задачи
Как работаем
FAQ

+7(931)582-66-26

info@restaschool.ru

Обсудить проект

Отзывы